Благодаря наличию в желудке желудочного сока поступающая в него пища подвергается химической обработке, в результате которой микромолекулы питательных веществ в ней распадаются до вида, в котором организм может их усвоить. Наличие в желудочном соке соляной кислоты позволяет повысить активность пищеварительных ферментов за счет создания в желудке необходимого показателя рН. Кроме того, кислота действует как антисептик, обезвреживая попадающие в желудок с пищей вредоносные микроорганизмы. Желудочный сок обладает агрессивными свойствами, но только благодаря этому он выполняет свои функции.
При ослаблении защитного слоя желудка агрессивный желудочный сок разъедает ткани органа, в результате чего образуются эрозии. В этом случае больному в комплексе с медикаментозной терапией обязательно назначают диету. Ее соблюдение не только предотвратит прогрессирование болезни, но и ускорит процесс выздоровления. О том, какая диета при эрозии желудка рекомендуется пациентам, читайте далее.
Особенности и значение диеты при эрозии желудка
Эрозийные поражения слизистой желудка – распространенная гастроэнтерологическая патология, развитию которой способствует ритм и стиль жизни многих современных людей. Заболевание может протекать в острой и хронической форме. При правильном и своевременном лечении эрозии на слизистой заживают, к концу 2й недели терапии состояние больного нормализируется. Без лечения или при выборе неправильной тактики болезнь переходит из острой стадии в хроническую и может долгие годы доставлять больному неприятные ощущения, периодически обостряясь. Кроме того, хроническая форма болезни может способствовать развитию других более опасных патологий.
Важная роль в лечении отведена диетотерапии. Разработать диету для пациента должен врач-гастроэнтеролог или диетолог. Ее основная задача – снизить выработку желудочного сока, а значит и его агрессивное влияние на внутреннюю оболочку органа. Создание щадящего режима питания при эрозии желудка обеспечивается исключением из рациона грубой, тяжело перевариваемой и трудно усваиваемой пищи. Жирное, копченое, жареное, острое, соленое необходимо полностью исключить из рациона. Продукты, присутствующие в рационе, должны обволакивать поврежденную слизистую оболочку желудка, быть мягкими, легкими для переваривания.
Важную роль играет температура потребляемой пищи и напитков. При употреблении теплых блюд раздражения слизистой не происходит, чего нельзя сказать о слишком холодной и горячей пище.
Пациент должен контролировать количество потребляемой пищи. Нельзя допускать переедания, но и длительное чувство голода противопоказано. Рекомендуется следовать принципам дробного питания, подразумевающим частые приемы пищи (до 6 раз в сутки) и небольшие по объему порции. Ужинать нужно за 3 часа до сна, чтобы вся потребленная пища успела перевариться и ночью органы ЖКТ не испытывали нагрузки.
При приготовлении блюд следует ограничить использование соли. В течение дня допускается добавлять не более 12 г соли в блюда. Другие специи использовать не рекомендуется, в связи с тем, что они могут раздражать слизистую желудка. В качестве методов термической обработки пищи применяют запекание (без корочки), отваривание, тушение, приготовление на пару.
Что кушать нельзя?
Выше в статье упоминалось, что при эрозии желудка нельзя есть жирное, жареное, пряное, а также грубую пищу, которая может усилить раздражение слизистой органа. К числу запрещенных продуктов относят:
- мясо с высоким содержанием жиров (свинина, баранина, утка), сало, бекон;
- копченое мясо, рыбу и колбасу;
- маринованные овощи (грибы, капусту, огурцы);
- острые соусы, маринады;
- пряности;
- жирную сметану, сливки, сыр, творог, цельное молоко более 2,5% жирности;
- сладости с сахаром, шоколадом;
- сдобную выпечку, свежий хлеб;
- свежие овощи, особенно капусту (из-за содержания грубой клетчатки);
- отруби;
- кислые фрукты и ягоды;
- свежевыжатые соки, кислые напитки;
- грибы;
- кукурузу;
- редис, свежий чеснок и лук, имбирь и другие овощи с острыми вкусами;
- кофе, крепкий чай;
- наваристые бульоны и супы на них;
- жирную рыбу;
- майонез и блюда с ним (салаты, горячие блюда, соусы);
- маргарин;
- орехи, семечки.
Отталкиваясь от перечня запрещенных и разрешенных продуктов, не сложно составить примерный дневной рацион питания для больных с эрозиями желудка:
- завтрак: сырники из нежирного творога, приготовленные в духовке, зеленый чай, мед;
- 2 завтрак: печеное яблоко;
- обед: овощной крем-суп с добавлением сметаны, подсушенный тост, ломтик твердого сыра;
- полдник: стакан кефира, галетное печенье;
- ужин: куриные котлеты на пару, пюре из цветной капусты.
Важно! В течение дня важно пить достаточное количество воды.
При эрозии желудка стоит обзавестись такими кухонными помощниками как пароварка, мультиварка, блендер, мясорубка. Их наличие упростит процесс приготовления полезных для желудка блюд.
(Пока оценок нет)
Загрузка...